BUTA ASSOS

Все виды нашего оливкового масла BUTA ASSOS EXTRA VIRGIN OLIVE OIL являются полифенольными и, в отличие от большого количества поставляемых в Россию "пустых" и дешёвых оливковых масел подавляющего большинства европейских и других производителей, содержат максимальное количество мощных природных антиоксидантов – полифенолов, а также витаминов и полезных микроэлементов. Это обусловлено, тем что все виды нашего масла делаются исключительно из оливок раннего урожая, а при изготовлении, дальнейшем хранении и бутилировании масла соблюдаются все требования, очень важные для максимального сохранения в нём полезных веществ, содержащихся в зелёных оливках. Именно в период, когда оливки только начинают созревать, они содержат максимальное количество полифенолов, в первую очередь обеспечивающих получаемому маслу уникальный оздоравливающий и омолаживающий эффект. Оливки для масла BUTA ASSOS собираются за 2 месяца до обычного срока, когда в них ещё мало масла, зато много полифенолов, витаминов и полезных микроэлементов. В отличие от обычной технологии, 1 кг этого масла получается не из 3,5 кг., а из 7-9, а иногда и 12 кг. оливок, сохраняя в себе все их полезные свойства. Оливки собираются вручную, без контакта с почвой, на экологически чистых плантациях района Ассос, провинции Чанаккале, Эгейского региона Турции, хранящего многотысячелетнюю историю и культуру изготовления оливкового масла. Этот регион с пейзажами потрясающей красоты с древних времён славится своим плодородием. Уникальный климат местности обеспечивает оливковому маслу неповторимый вкус и аромат. Для производства масла BUTA ASSOS мы используем оливки сорта Айвалык (Эдремит). Для него характерен деликатный фруктовый аромат, благодаря которому масло идеально сочетается с разнообразными продуктами. Оливки тщательно отбираются, охлаждаются и перерабатываются в течение нескольких часов после сбора механическим способом, путём первого холодного отжима, для получения минимально возможной кислотности масла - без доступа кислорода, на высокотехнологичном оборудовании Mori-Tem (Италия). Подавляющее большинство производителей называют отжим холодным, если он осуществляется при 25-27 градусах. Для сохранения большего количества полифенолов и других полезных веществ, масло BUTA ASSOS отжимается при 18-20 градусах, несмотря на то, что при более низкой температуре отжима, масла получается меньше. Чтобы сохранить полезные свойства полученного масла, его хранение и бутилирование осуществляется также без доступа кислорода и при температуре 18-20 градусов. Выращивание оливок для изготовления всех видов масла BUTA ASSOS EXTRA VIRGIN OLIVE OIL осуществляется по правилам органического земледелия, и все этапы изготовления масла осуществляются по стандартам производства органической продукции. Масло BUTA ASSOS EXTRA VIRGIN OLIVE OIL класса PREMIUM и PREMIUM ORGANIC имеет минимально возможную кислотность 0,1 - 0,3%. Масло BUTA ASSOS EXTRA VIRGIN OLIVE OIL класса PREMIUM ORGANIC изготавливается из оливок только с плантаций, имеющих официальную органическую сертификацию.