Все виды нашего оливкового масла BUTA ASSOS EXTRA VIRGIN OLIVE OIL являются полифенольными и,

в отличие от поставляемых в Россию дешёвых оливковых масел подавляющего большинства брендов, причём тоже имеющих маркировку высшего качества Extra Virgin Olive Oil, содержат максимальное количество мощных природных антиоксидантов – полифенолов, а также витаминов и полезных микроэлементов.

Это обусловлено, тем что все виды масла BUTA ASSOS делаются исключительно из оливок раннего урожая,

а при изготовлении, дальнейшем хранении и бутилировании масла соблюдаются все требования, очень важные для максимального сохранения в нём полезных веществ, содержащихся в зелёных оливках.

Именно в период, когда оливки только начинают созревать, они содержат максимальное количество полифенолов, в первую очередь обеспечивающих получаемому маслу уникальный оздоравливающий

и омолаживающий эффект. Оливки для масла BUTA ASSOS собираются за 2 месяца до обычного срока, когда

в них ещё мало масла, зато много полифенолов, витаминов и полезных микроэлементов. В отличие от обычной технологии, 1 кг. этого масла получается не из 3,5 кг., а из 7-9, а иногда и 12 кг. оливок, сохраняя в себе все их полезные свойства.

Оливки собираются вручную, без контакта с почвой, на экологически чистых плантациях района Ассос, провинции Чанаккале, Эгейского региона Турции, хранящего многотысячелетнюю историю и культуру изготовления оливкового масла. Этот регион с пейзажами потрясающей красоты с древних времён славится своим плодородием. Уникальный климат местности обеспечивает оливковому маслу неповторимый вкус

и аромат. Для производства масла BUTA ASSOS мы используем оливки сортов Айвалык (Эдремит) и Ханим Парма. Для них характерен деликатный фруктовый аромат, благодаря которому масло идеально сочетается

с разнообразными продуктами.

Оливки тщательно отбираются, охлаждаются и перерабатываются в течение нескольких часов после сбора механическим способом, путём первого холодного отжима, для получения минимально возможной кислотности масла - без доступа кислорода, на передовом высокотехнологичном оборудовании Mori-Tem (Италия).

Подавляющее большинство производителей называют отжим холодным, если он осуществляется при 25-27 градусах. Для сохранения большего количества полифенолов и других полезных веществ, масло BUTA ASSOS отжимается при 18-20 градусах, несмотря на то, что при более низкой температуре отжима, масла получается меньше. Далее масло фильтруется от остатков воды и мелких частиц, что, в частности, увеличивает его срок годности.

Чтобы сохранить полезные свойства полученного масла, его хранение осуществляется также без доступа кислорода и при температуре 18 градусов. При розливе масла, для вытеснения кислорода в бутылки

и канистры закачивается азот. Это также обеспечивает более долгий срок годности уже разлитого

в потребительскую тару масла без потери его качества и полезных свойств.

Выращивание оливок для изготовления всех видов масла BUTA ASSOS EXTRA VIRGIN OLIVE OIL осуществляется по правилам органического земледелия, и все этапы изготовления масла осуществляются по стандартам производства органической продукции.

Масло BUTA ASSOS EXTRA VIRGIN OLIVE OIL имеет минимально возможную кислотность 0,1 - 0,3%.

Масло BUTA ASSOS EXTRA VIRGIN OLIVE OIL класса PREMIUM ORGANIC и ODIN изготавливается из оливок только с плантаций, имеющих официальную органическую сертификацию.